Símenntun á Vesturlandi leggur áherslu á að allir nemendur njóti virðingar, jafnræðis og faglegra vinnubragða. Nemendur eiga rétt á skýrum upplýsingum um nám, námsmat, þjónustu og meðferð persónuupplýsinga. Þeir eiga jafnframt rétt á að koma á framfæri ábendingum og kvörtunum og fá upplýsingar um meðferð þeirra. Starfsemin byggist á lögum nr. 27/2010 um framhaldsfræðslu, reglugerð nr. 1163/2011 og viðurkenndum gæðaviðmiðum framhaldsfræðslunnar.